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蜂蜜真假辨别与保健美容价值 附用法

日期:2019-09-13 09:36

  是由蜜蜂酿制好后用蜂蜡封盖的纯天然成熟蜂蜜,波美度42-43 度。其稠度似人们经常见的超市卖的浓缩蜂蜜的浓度!属于真 蜜!自然成熟的蜂蜜在常温下密封好可保持数年不变质,正所谓“十 年沉蜜,乃一味良药”,这也是成熟蜂蜜的价值!巢蜜才是真正意义 上的成熟蜂蜜! :巢蜜由于是用蜂巢装的,一般不容易做假。巢蜜不须 任何加工,可以保持原有的天然性,且常温下放置几百年都不会变质, 所以在西方国家深受消费者的欢迎,但由于养蜂场的生产成本很高,其 价格要比液态蜜的价格高的多! :•□▼◁▼蜜蜂○▲-•■□把花蜜采回后需要经过一番反复的加工和 酿造后才能形成蜂蜜。酿造蜂蜜的过程要经过 :一个是物理 过程。一般花蜜中的水分含量为 40%---60%,这种低度的糖溶液极适 合耐糖酵母的生长易引起发酵变质,蜜蜂通过夜间集体震动翅膀散风, 将水分降低到18%左右(即大家在超市购买到的浓缩蜂蜜的浓度)。第 二个过程是化学过程。这一过程主要是将花蜜中的糖分转化为单糖 ----葡萄糖和果糖.物理过程和化学过程是同时进行的,即当蜜蜂采集 花蜜的时候就将分泌的淀粉酶和转化酶混入花蜜中,采回的花蜜又被 蜂群的内勤蜂吮入蜜囊中,然后回到口器中,反复多次后再移入巢房中, 在这个过程中,蜜蜂不但加入淀粉酶和转化酶,并加以混匀,使花蜜中 的多糖--蔗糖.糊精和淀粉转化为单糖!等待花蜜中的糖分充分转化后, 水分也降低到 18%左右,蜂蜜就酿造成熟了,蜜蜂就用蜂腊加以封盖, 这样便形成巢蜜! 巢蜜生产的时间比较长,一张蜂巢在高温7 左右才开始封盖,一整张完全封盖至少需要20-30天的时间。一般只 有在植物开花时间长达 20 天以上的时间才能生产,如油菜花,荆条 波美度41 度以上,属于真蜜,该蜜和封口 蜜相比,相对稠度低些,采蜜成本适中,但是营养价值还是很高的, 一般也不容易发酵,常温通风阴凉处放两三年没问题。在目前市场中, 你能买到纯天然成熟的实属不易,买这种蜜也是最不容易买到假蜜 的。其实,就蜂蜜来说,浓度高的和浓度低的,只要你买到▷•●的是天然 成熟(41 度)未加工的,就是好蜜,营养价值都是比较高的,所以 不要因为买到蜜不是很绸就大呼上当,懊恼不已,只要这蜜是没有加 工过而又 41 度以上的,就绝对物超所值!因为中国的蜂产品的价格 实在是不高。一般能买到的好蜜皆属此类。关于稠度,相同度数的蜂 蜜,在温度不同的情况下,粘稠性流动性差别很大,夏天你放一瓶蜂 蜜在常温下,放一瓶在△▪▲□△冰箱冷藏室里,然后对比一下就知道拉。天然 蜂蜜的浓度是在 20 度测定的,温度的升高而变稀,温度的下降而变 波美度34-40度,属于线 度的蜜基本上稀的和水差不多,其营养最差。养蜂人一般是卖给收购 商的,也有些养蜂人把37-40 度自己零售的,虽然营养差点,但毕竟 是原蜜。该蜜粘稠性也小,含水率高,营养价值较低,保存时间也相 对来说短一些,容易发酵。倘若保存不当,当年就可能发酵,该蜜成 本相对较低,是国家和企业收购的主体蜜源。有些买家买到这种蜜, 以为是卖家加水,其实不然,至少人家是原蜜,没有加其他的东西, 特别是37-40 度的蜂蜜虽然营养价值相对低些,但是毕竟是原蜜) 所谓浓缩蜜,就是把采的稀蜜----一般34-40 度左右, 用浓缩机浓缩而成。 浓缩蜂蜜是人工合成的。天然蜂蜜的生产、质 量、包装、运输各方面的要求都是十分苛刻的,成分有任何改变都被 视为掺假。浓缩蜂蜜的原料,来源于蜜蜂采集的花蜜,还未经蜜蜂酿 造,就被蜂农从蜂箱中提取出来。蜂农为提高产量,将原来三至五天 取一次蜂蜜,改为一天一摇蜜,产量上去了,质量下来了。而加工企 业为降低成本,则不再收购成熟蜂蜜。另外,某些出口退回的蜂蜜, 陈年发酵变质的蜂蜜,都可以重新加工利用,这就是浓缩蜂蜜的来源。 加工企业将不合格蜂蜜收购后,用电加热的方 法去掉蜂▲★-●蜜中多余的水分,即可重新包装上市。浓缩蜂蜜的掺假:近 年来,许多企业已不满足浓缩蜂蜜带来的巨额利润,在浓缩蜂蜜中掺 30%到90%的果糖,已是浓缩蜂蜜中的普遍现象。这是因为,在 天然蜂蜜中掺入果糖,容易发生分层现象,而在蜂蜜进行浓缩的过程 中掺入果糖,则完全溶为一体,外观上根本无法分别。 我国能分泌花蜜的植物上千种,但只有那些数量多.生长集中.分 泌花蜜多.花期较长的植物才能生产出商品蜂蜜(即我们养蜂人说的 主要蜜源)。我国可以形成大宗商品蜜主要有:油菜蜜.紫云英蜜.洋槐. 荆条蜜.乌桕蜜.椴树蜜.荔枝蜜.龙眼蜜.向日葵蜜.柑橘蜜.棉花蜜.芝麻 蜜.枣★-●=•▽花蜜.杂花蜜等十多种,许多品种一般都是局部省或地区的。其中 除油菜,芝麻,棉花。荆条蜜是全国性稳产外,其它并不是年年都有,除 了植物流蜜有大小年之外,更主要是气候,特别是刺槐蜜.紫云英.党参 蜜.柑橘蜜.野垻子蜜等,十年中只有二.三年是丰收年而且是局部地区, 象半支莲蜜.益母草.野菊花.五味子..枸杞等药蜜,由于资源破坏严重, 更显珍贵。桂花蜜因只有深山中野桂花在风调雨顺年中才有,尤其稀 野菊花桂花蜜.枇杷蜜等一些所谓的冬蜜由于这些植物在开花时,蜜蜂已经开始冬眠了,即使有蜜,养蜂人也不会把它取出来,因 为蜜蜂的冬眠期为10 月---第二年 月,它本身需要很多糖来冬眠;只有野生桂花才流蜜,可那时十月份气温很低,蜜蜂也已经开始冬眠 了,很少有蜂场去采集,即使有桂花蜜,那也是非常稀少的,更本不 可能行成商品。 注:我国蜜蜂开始越冬的时间一般为 月中旬--10月中旬.而只 有任何事都不做的蜜蜂才能活到第二年,参加第二年春天的繁蜂活动, 因此养蜂人为了明年的收入从这时开始,想办法尽量不让蜜蜂活动, 而延长蜜蜂的寿命,蜜蜂冬眠的时间一直到第二年的 月-2月,以前 中部和北部的一些蜜蜂在1-2 月都到南方去春繁,等到三月在回家。 在我国能分泌花蜜的植物有千余种,但能形成商品的蜂蜜品种并 不多,一般只有 10 多种。除了油菜,荆条,芝麻和棉花是具有全国 性的,比较稳产,其产量占全国蜂蜜总产量的 60-70%。其余的品种 一般都是局部地区生产。 东北主产 椴树 向日葵 胡枝子 西北主产 草木樨百刺花 沙枣 荞麦 中原主产 枣花 芝麻 荆条 长江流域主产柑橘 乌桕 棉花 东南沿海主产荔枝 龙眼 南方山区 野坝子 鸭脚木 可这些蜂蜜并不是年年都稳产,主要是气候的原因。现在由于经 济的快速发展,自然资源破坏的较多,其采收商品蜂蜜的难度也越来 越大。如09 年由于气候的问题,许多蜂蜜品种减产达20-50%。 现在市场比较常见的玫瑰蜂蜜 金银花蜂蜜 桃花蜂蜜 荷花蜂蜜 银杏蜂蜜 黄莲蜂蜜等建议您千万别买,那些都是忽悠人的,它们更 本没有蜂蜜 还有一些蜂蜜如益母草 苹果蜂蜜 山楂蜂蜜 桂花蜂蜜 枸杞蜂 蜜建议您也最好别买,这些植物虽然有蜂蜜,但产量是非常少的,基 本不可形成商品蜂蜜。 特别推荐 消费者一般以购买较为稳产油菜,荆条为宜,再就是 购买本地区的主产蜂蜜。价格以适中为主。许多高价蜂蜜基本都是一 些稳产量大的油菜蜂蜜,芝麻棉花等蜂蜜冒充的。 还有点说明洋槐蜂蜜现在我国只有山东 河南 河北,陕西 辽宁 北京等地,年成好可采收到商品蜂蜜,但由于其蜜质优良,大部分都 出口了。原来比较常见的紫云英,现在也只有湖南,河南年成好可采 收点。 蜂产品属于农产品,其质量关键在于源头--蜂农。有许多•☆■▲消费者 也许会说,蜂农的产品不卫生!其实这是消费者对蜂农的一种误解, 要回答这个问题很简单,只要弄清楚蜂蜜是怎么来的就明白了。蜂蜜 是植物采集花蜜,然后通过蜜蜂酿★◇▽▼•制而形成的,蚕吐丝 蜂酿蜜。蜜 蜂★▽…◇把蜂蜜酿制好后,蜂农只不过起了一个采收的作用。所以只要蜂农 的采收工具和库存器皿卫生就没有任何问题。 养蜂人和蜜蜂都很辛苦.他们一年四季跟随花期全国辗转,住田 边帐篷,吃咸菜粗粮.还要受当地农民的敲诈,官员的勒索,黑恶势力 的威逼,包括销售环节中间商的恶劣压价。蜜贱伤农!没有好的收购 价蜂农当然就不会生产质量好的蜂蜜,蜂蜜的质量不高,收购商就压 级压价,压价蜂农就会生产浓度低水分多的蜂蜜,以产量换收成。这 样就直接造成恶性循环......一分价钱一分货 没有好的价格就没有 好的产品;现在销售的方式也多样化了,蜂农也逐渐开始走入市场销 售自己的好产品。由于气候的原因,蜂农会生产一些好的蜂蜜,他们 就利用蜂场放在公路旁边,亲戚或网络等各种条件销售自己的产品, 以便获得好的收入。当然也有一部份蜂农会掺假,但那毕竟是很少很 少一小撮。如果您在固定场所蜂农手中买的蜂蜜,可以说百分百的不 会假。因为对于他们来说,现在养蜂举步维艰,越来越难,收入也越 来越少,年成不好还要亏本,能多一个给他们带来收入的客户,他们 怎么会给您假蜂蜜了。现在真正懂蜂蜜的食家都是买养蜂场的天然蜂 005年《蜂蜜》强制性国家标准2.4 条明确指出,不得在蜂蜜中 添加或混入蜂蜜以外的其他物质(包括食用物质)。不论是人为或者 疏忽大意都不容许。纯正的蜂蜜不需要任何加工,只要过滤出在采收 过程中遗留的肉眼可见的杂物(死蜂.蜡屑等),保持天然蜂蜜的本性! 蜂蜜的加工只会破坏其天然的营养! 众多的消费者不可能都去蜂场买,那就只有选择一些品牌产品 了。我国养蜂基本是以家庭为主的。蜂蜜的流通一般是蜂农---中间 商---厂家(或公司)----商店或超市---消费者。厂家(或公司)它 们只是把中间商收购上来的低度蜂蜜进行浓缩后在投放到市场。(低 浓度蜂蜜在浓缩加工前的保存过程中,常因发酵变质,而使羟甲基糠 醛.丙三醇等含量增加,导致出口蜂蜜的质量事件时有▪▲□◁发生,对我国出 口蜂蜜的国际声誉带来恶劣的影响。)由于蜂蜜的收购优质不优价, 蜂农只好生产低度蜂蜜,以产量来换取更好的收入。但那些低度蜂蜜 中的水分是高价买来的,加工企业不会白白把多余的◆■水分拍出去,从 而就出现掺假—现在掺的最多是工业果糖或者加入增稠剂。2005 全国蜂蜜大打假,市场上50%的都有质量问题。后来全国 10 多家有 名蜂产品企业在北京开会向社会承若在加工浓缩时不掺假,但我们这 个国度太大了,监管力度。。。。。当然蜂蜜浓缩不是我们国家一个,世 界上大部分国家蜂蜜都是这样的。 还有许多消费者说国外的产品好,其实这也是一种误解。我国许 多养蜂技术都是世界一流的,是世界上蜂产品生产和出口最大的国 家,许多蜂蜜浓缩后质量好,无污染的基本出口。国外有许多企业把 这些好产品贴上他们国家的标签再返回到我们国家销售的来赚钱。还 有一点,在城市一些挑着卖的蜂蜜,您最好别买,假的比较多!!希 望大家都能买到真正的天然蜂产品。让真正的天然蜂产品给大家和家 人带来健康和幸福! 但目前世界上采用的办法不是用热处理就 是用超声波,再要么就是在蜂蜜中添加0.3%的山梨酸,这些方法使蜂 蜜在加工过程中,除了□◁糖以外,其它营养成分所剩无几,且任何品种 的蜂蜜只有一个味道。由于过滤.澄清可导致维生素减少33-50%;同 时加热灭菌可使维生素.酶和生理活性物质完全损失;蜂蜜失去抗菌 的作用。 所谓的成熟蜜就是生产上的封盖蜜即人们说的巢 蜜,其水分在 18%以下,在无氧的条件下可以放置几百年,但巢蜜的生 产成本一般较高,按目前的中间商的收购蜂蜜的价格,其生产成本一 般在20-40 元之间,其销售价格就更高!许多消费者难以承受。 蜂蜜发酵的中间产物是酒精,最终产物是醋酸!且这些的含量在 蜂蜜中非常少!本草纲目上说“十年沉蜜乃一味良药”!现代许多都 市人流行“喝少量的酒,饮醋酸”的保健方法,更有人者在蜂蜜中加 入白醋酸!其实食用 40 度以上没有任何△▪▲□△加工的蜂蜜可以说是一种更 好的新的保健方法! 人们从冬季的寒冷过度到春季多风的季节,中医理论认为:风多 易燥,风燥外邪侵袭人体,很易入里化热,常常表现为咽干、口渴; 咳嗽;便秘。蜂蜜味甘、性平和。 清热、补中、解毒、润燥、止痛。蜂蜜◆▼质地滋润,可润燥滑●肠,清热 润肺,缓急止痛。蜂蜜主要含葡萄糖和果糖,还有多种人体必需的氨 基酸、蛋白质、苹果酸、维生素等多种成分。因此,蜂蜜是最理想的 保健饮品。每天早晚冲上一杯蜂蜜水,既可润肠通便、又可预防感冒, 还有清除体内毒素的作用。 依据理化品质不同,分为一级品和二级品两个等级,凡蜂蜜刚刚从蜂巢中分离出来水分在 20%--23%,即蜂蜜的波 41。5--40度的为一级品质,一般认为是成熟蜂蜜。水分在 24%-26%,即39 度--38.5 度为二级品质。 蜂蜜的品种不同名气颜色也是不同的,大体可 分为水白色,淡黄色,金黄色,淡红色,深红色等,一般颜色越浅, 口感越好,等级就越高,但由于一花独放不是春,水白色的蜂蜜很少 的,天然蜂蜜还有一个特点就是随时间库存长,蜂蜜的颜色会逐渐变 深,但营养不会改变。 便秘之苦苦而不堪言。便秘早已不再是只有 老人和体弱者的专利。包括中青年的广大人群都饱受便秘之苦,却无 可奈何。蜂蜜能润滑胃肠,被认为是便秘特别是小孩,热病后津伤便 秘,老年和孕妇习惯性便秘的良药。值得注意的是没有任何加工的纯 天然蜂蜜要比市场上卖的浓缩蜂蜜效果要好的多。 一般在早上起床后,特别是睡觉前喝一杯比较浓些的蜂蜜 天气转凉了,很多女性朋友会感觉身上不冷,可手脚却冰冷的,特别是睡醒一觉发现手脚仍 然冷冷的,可以饮用些蜂蜜泡生姜。 把洗好的生姜切成片,以 1:2 的比例泡在蜂蜜中,一个 星期后开始冲用泡好的蜂蜜液。早晚各一次,每次1-2 小勺。泡后的 生姜仍然可作为炒菜用的作料。 面积不大时,可把未经任何加工的天然成熟蜂蜜直接涂在受伤部位,严重时可把受伤部位 直接放入蜂蜜中浸泡,每日三次。 先用 10%的蜂蜜溶液清洗疮口,然后用纱布条浸渍于 纯净天然成熟蜂蜜中,浸满后的纱布条敷于创面上,用敷料包扎好, 每隔1 日更换1 次。至溃伤愈合为止。用蜂蜜涂布治疗烧伤创面,能 减少渗出液,减轻痛苦,控制感染,促进创面愈合,从而缩短治疗时间。 止血消炎 将蜂王浆直接凃在伤口上,几分钟 后即可止血,每天搽 2-3 次,3-4 天即可愈合。凡皮肤弄破.溃烂处均 可用此法。(2)护肤美容 洗净手和脸后,用少许蜂王浆和两滴蜂蜜 加几滴清水,搽在脸上,每天1-2 次,皮肤滋润光华且富有弹性。 内服或外用天然蜂花粉,可促进皮肤的新陈代谢,改善营养状况, 增强皮肤的活力和对外界不良环境的抵抗力。使肌肤柔软、细腻、洁 白、鲜润,并可清除各种褐斑,减少皱纹,使干燥破裂的皮肤增加弹 性。蜂花粉对美容具有如此大的作用,是因为花粉中含有丰富的蛋白 质、多种氨基酸、胡萝卜素(在体内转变为维生素A)、维生素E、维 生素C、微量元素硒、核酸等护肤成份,此外,服用花粉还可使体内 SOD(超氧化歧化酶)含量增加。 皮肤皱纹和老年斑等是影响美容的主要原因。老年斑、皱纹的产 生是体内产生过多的活性氧自由基作用的结果。自由基作用于脂质发 生过氧化反应,氧化终产物丙醛与蛋白质等生命大分子的交联聚含形 成脂褐素,由于它不溶于水,不易排除而在细胞内大量堆积。脂褐色 在皮肤细胞的堆积即形成老年斑。自由基促进胶原蛋白的交联聚合, 会使胶原蛋白的溶◇=△▲解性下降,弹性降低及水合能力减弱,导致皮肤失 去张力;自由基还能直接或间接作用于多糖基质(主要是透明质酸) 引起解聚而导致皮肤保水能力下降;自由基还能引起弹性纤维的降解 使皮肤失去弹性和柔软性。胶的蛋白质、透明质酸和弹性纤维是真皮 的三种主要成分,它们的变化是皮肤出现皱纹的结构基础。VB、BC、 —☆△◆▲■—胡萝素、微量元素硒、SOD等能消除机体代谢过程中所产生的 过量自由基。因此,可延缓皮肤衰老和脂褐素沉淀的出现。 黄褐斑是由内分泌失调而引起的皮肤色素沉着。不少疾病都可出 现这种斑,一般以妊娠期妇女为多见。它的产生说明人体内激素水平 在变化。花粉通过调节神经系统的平衡来调节内分泌失调。 皮肤保持湿润是皮肤滋润的前提。氨基酸是皮肤角质层中天然润 湿因子的成分,可使老化和硬化的皮肤恢复水合性。防止角质层水分 损失。保持皮肤的滋润和健康。VA 能维持上皮细胞分泌粘液的生理 功能,使皮肤保持湿润性与柔软性。如果缺乏VA,将导致皮肤粗糙、 干燥的角质化。 皮肤细胞的健康状态主要依赖皮肤细胞内在的新陈代谢平衡转 化和较强的抵御外界伤害和及时修复的能力。核酸能促进细胞再生, 新老细胞的交替,才使皮肤充满活力。皮肤细胞膜是细胞的表面屏障, 起保护层的作用,也是细胞内外环境进行物资交换的通道。生物膜最 易受自由基的攻击而损伤。当膜的完整性受到破坏时,细胞将出现功 能紊乱。磷脂因可重新修复被自由基损伤的皮肤细胞膜,使膜的生理 功能得以正常发挥,从而◁☆●•○△增强皮肤抵抗能力和排除代谢废物的能力。 此外,磷脂具有乳化性,可降低血液的粘度,促进血液循环。VE 扩张毛细血管的作用,也可改善血液循环,从而可改善血液的供氧循环,延长红细胞生存时间并增强造血功能。皮肤细胞抵抗能力、排除 代谢废物能力和血液循环的增强,有利于黑色素的排泄,防止在细胞 内堆积沉着形成褐斑,也有利皮肤健康红润、充满活力。 蜂花粉是当今世界公认的天然美容佳品。是花粉中各种营养成分 综合作用的结果。用现代科学技术深入开拓蜂花粉护肤美容的系列产 品,对提高人们的生活质量,美化生活环境具有深远的意义。 蜂花粉有明显的改善贫血的症状。临床显 示花粉治疗儿童营养性缺铁性贫血有很好的作用。它还对缺乏维生素 B12 的低血病人和低血色素的贫血患者,服用蜂花粉1 个月后,红细 胞.白细胞.血红蛋白及血色素均有明显增加。 a:真蜂蜜回味甘甜,还有一点辣喉咙的感觉,假蜂蜜除了甜还 b:不冲水直接喝一口纯蜂蜜,会感觉有一点甜的发腻。假蜂蜜再甜也甜不过真蜂蜜,俗话说:生活甜如蜜,没有人会说:生活甜如 c:把蜂蜜倒入杯内温水中,真蜂蜜很快沉入到杯底,不易融化,用筷子慢慢搅动时,会有丝丝连连的现象,像洋槐蜜丝丝连连的颜色 甚是好看,并有絮状的乳白色液体。 d:滴一滴在报纸上,或餐巾纸上,会向周围渗液的蜂蜜为掺假。 e:用筷子插入蜂蜜提起,滴下来的蜂蜜呈拉丝状,落到蜂蜜表 面呈堆叠状,则表示浓度高,否则,表示含水量高,或者有掺入白糖 之类的。 f:拉丝后断裂,断头有珠,回弹力好,能够回缩成球的是真的 好蜂蜜。

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